Green curry with beef and long eggplant

In a processing of cooking beef green curry with long egg plant.
Simmer a sliced beef for a couple hours with a bit of fish sauce and palm sugar until its tender.
Then follow the normal steps.
Stir fried curry paste with coconut oil that reduced from a coconut cream until it’s fragrant first.
เวลาจะแกงเนื้อ เคี่ยวเนื้อให้นุ่มซะก่อนด้วยหางกะทิ ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี้บสักหน่อย ให้เนื้อมีรสชาติ ไปในทิศทางของแกงที่จะทำนะคะ อย่าเคี่ยวเปล่าๆ มันจืดดดด !!!!! เทคนิคเล็กๆน้อยๆจาก #alotofthai ค่า